L’Hove : La culture de l’olive
L’HOVE est un centre de formation en oléologie spécialisé dans la dégustation professionnelle de l’huile d’olive, la valorisation sensorielle et la compréhension globale de la filière oléicole.
Formation immersive combinant terrain, dégustation et expertise professionnelle sur
l’ensemble de la filière oléicole.
Partir de la dégustation des huiles d’olive vierges pour mieux produire, mieux sélectionner, mieux valoriser.
Partir de la dégustation pour comprendre et interpréter son huile.
Pré-réservation et demandes d’information : contact@lhove.fr
Formulaire d’inscription
Cette formation peut être financée.
La Royère, Oppède, Luberon
Professionnels & futurs professionnels
35h — 5 jours
du 16 au 20 novembre 2026
Programme en bref :
Aucun.
du 16 au 20 novembre 2026
5 × 7h · 35 heures
présentiel · 9h — 17h
1 950 € net de TVA
Exonération de TVA en application de l’article 261-4-4° du Code général des impôts
Paiement en plusieurs fois sans frais : nous contacter: admin@lhove.fr
À l’issue de la formation, les participants seront
capables d’analyser, sélectionner et valoriser une huile d’olive vierge en s’appuyant sur des connaissances agronomiques, sensorielles et économiques de la filière oléicole.
Toutes les ressources et les documents officiels sont collectées sur sur site https://lhove.fr/centre- ressources/. Les apprenants pourront télécharger ces documents et les consulter. La formation suit les règles appliquées par l’UE et par le COI – conseil oléicole international
Un questionnaire de positionnement est adressé en amont de la formation afin d’évaluer le niveau des participants
(connaissances agronomiques, expérience en dégustation, compréhension du marché). Un tour de table et un quiz
diagnostic sont réalisés en début de formation pour affiner l’adaptation pédagogique.
À LA FIN DU STAGE
À l’issue de la formation, les acquis sont évalués à travers :
RÉSULTATS ATTENDUS
Consulter ICI les différentes possibilités pour faire financer votre formation.
Pour toute question relative à l’accessibilitéveuillez contacter notre référente Cécile Cron contact@lhove.fr de L’HOVE SARL, qui se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Veuillez remplir ce formulaire pour nous donner plus d’information sur vos besoins.
En fonction du lieu de la formation, les informations sur l’accessibilité du local seront communiquées aux personnes intéressées.
Les informations collectées sont nécessaires à la gestion administrative, pédagogique et réglementaire de votre formation. Elles pourront être traitées via nos outils de gestion de formation Digiforma et Digiforma-Certif conformément à notre politique de confidentialité.
Réservation : contact@lhove.fr
Cette formation peut être financée.
Paris, Oppède (Luberon) ou in situ en entreprise
Secteur oléicole, agroalimentaire, hôtellerie / restauration
1 jour
Oui
Cliquez sur ce lien pour voir le programme du Niveau 1
Aucun.
Samedi 5 septembre 2026 de 9h00 à 17h à Paris
Mardi 17 novembre 2026 de 9h30 à 17h30 à Oppède (Luberon)
En entreprise in situ (nous contacter) contact@lhove.fr
7 heures de formation
NIVEAU 1 : 450 euros Net de TVA Exonération de TVA en application de l’article 261-4-4° du Code général des impôts
1 Déjeuner inclus
Nb: Atelier confirmé dès 6 personnes inscrites
Places limitées: 16 personnes
Faire financer ma formation (hors CPF)
Permettre aux participants de s’initier à la dégustation sensorielle des huiles d’olive vierges, d’en reconnaître les principales qualités aromatiques et nutritionnelles, et d’appréhender leur association avec les mets en contexte professionnel.
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
Cécile Cron · Alexandra Gauquelin Roche · Cécile Le Galliard
Associées L’HOVE et oléologues diplômées
Apports théoriques illustrés..
Dégustations guidées et en condition panel test
Repas avec un chef formateur
Le matériel de dégustation (verres de dégustation officiels), les huiles, les feuilles d’analyse sensorielle COI seront fournis.
Toutes les ressources et les documents officiels sont collectées sur sur site https://lhove.fr/centre- ressources/. Les apprenants pourront télécharger ces documents et les consulter. La formation suit les règles appliquées par l’UE et par le COI – conseil oléicole international
Un questionnaire de positionnement est adressé en amont de la formation afin d’évaluer le niveau des participants
Un tour de table diagnostic est réalisé en début de formation pour affiner l’adaptation pédagogique.
A l’issue de la formation, les acquis sont évalués à travers un Quiz de validation des connaissances en lien avec les objectifs de la formation.
Inscription par e-mail à contact@lhove.fr.
Les inscriptions sont possibles jusqu’à 15 jours avant le début de la session, sous réserve de places disponibles. Pour toute demande hors délai, nous contacter.
Nous contacter pour toutes autres questions à contact@lhove.fr
Cette journée fait partie d’un parcours de 5 jours autour de la culture de l’olivier et la dégustation d’huiles d’olive
Le programme complet des 5 jours
FINANCEMENT PAR OPCA/OPCO ou autres organismes financeurs.
L‘HOVE S.A.R.L est un organisme de formation certifié Qualiopi.La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : actions de formation. Déclaration d’activité de formation DA 1178865298.
Consulter ICI les différentes possibilités pour faire financer votre formation.
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Notre référente Cécile Cron contact@lhove.fr de L’HOVE SARL se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Veuillez remplir ce formulaire pour nous donner plus d’information sur vos besoins.
En fonction du lieu de la formation, les informations sur l’accessibilité du local seront communiquées aux personnes intéressées.
Les informations collectées sont nécessaires à la gestion administrative, pédagogique et réglementaire de votre formation. Elles pourront être traitées via nos outils de gestion de formation Digiforma et Digiforma-Certif conformément à notre politique de confidentialité.
Comprendre les facteurs déterminants de la qualité des huiles d’olive vierges, de la production à la dégustation, afin d’être en mesure d’identifier les défauts organoleptiques et d’appréhender les enjeux techniques et économiques de la filière oléicole.
Réservation : contact@lhove.fr
Cette formation peut être financée.
Oppède (Luberon)
Amateurs et professionnels
1 jour
Français
Cliquez sur ce lien pour voir le programme
professionnels et amateurs
Aucun.
Mercredi 18 novembre 2026
De 9h à 17h (soit 7 heures de formation).
Le déjeuner est inclus
450 euros Exonération de TVA en application de l’article 261-4-4° du Code général des impôts
Nb: Atelier confirmé dès 6 personnes inscrites
Places limitées: 14
Faire financer ma formation (hors CPF)
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
Christine Cheylan · Christophe Andrieux ( producteur du Domaine de la Sénancole) –
Cécile Cron · A. Gauquelin Roche · C. Le Galliard (L’HOVE)
— Apports théoriques illustrés..
— Visite récolte dans une oliveraie – Moulin (Trituration)
— Échanges d’expériences entre participants.
Chaque participant recevra une attestation de suivi de formation.
Toutes les ressources et les documents officiels sont collectées sur sur site https://lhove.fr/centre- ressources/. Les apprenants pourront télécharger ces documents et les consulter. La formation suit les règles appliquées par l’UE et par le COI – conseil oléicole international
Un questionnaire de positionnement est adressé en amont de la formation afin d’évaluer le niveau des participants
Un tour de table diagnostic est réalisé en début de formation pour affiner l’adaptation pédagogique.
A l’issue de la formation, les acquis sont évalués à travers un Quiz de validation des connaissances en lien avec les objectifs de la formation
Inscription par e-mail à contact@lhove.fr.
Les inscriptions sont possibles jusqu’à 15 jours avant le début de la session, sous réserve de places disponibles. Pour toute demande hors délai, nous contacter.
Nous contacter pour toutes autres questions à contact@lhove.fr
Cette journée fait partie d’un parcours de 5 jours autour de la culture de l’olivier et la dégustation d’huiles d’olive
Le programme complet des 5 jours
FINANCEMENT PAR OPCA/OPCO ou autres organismes financeurs.
L‘HOVE S.A.R.L est un organisme de formation certifié Qualiopi.La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : actions de formation. Déclaration d’activité de formation DA 1178865298.
Consulter ICI les différentes possibilités pour faire financer votre formation.
Pour toute question relative à l’accessibilitéveuillez contacter notre référente Cécile Cron contact@lhove.fr de L’HOVE SARL, qui se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Veuillez remplir ce formulaire pour nous donner plus d’information sur vos besoins.
En fonction du lieu de la formation, les informations sur l’accessibilité du local seront communiquées aux personnes intéressées.
Les informations collectées sont nécessaires à la gestion administrative, pédagogique et réglementaire de votre formation. Elles pourront être traitées via nos outils de gestion de formation Digiforma et Digiforma-Certif conformément à notre politique de confidentialité.
Que vous soyez professionnel du secteur oléicole ou simplement propriétaire de quelques oliviers, rejoignez-nous pour une journée de formation encadrée par Hélène Lasserre, directrice du pôle Conservation & Recherche au sein de France Olive.
Maîtriser les fondamentaux agronomiques et techniques de la culture de l’olivier afin de comprendre le fonctionnement du verger oléicole et les pratiques qui conditionnent la qualité de la production.
Réservation : contact@lhove.fr
Cette formation peut être financée.
Oppède (Luberon)
Amateurs et professionnels
1 jour
Français
Téléchargez le Programme
Réservation : contact@lhove.fr
— Porteurs de projet en oléiculture.
— Producteurs d’olives ou d’huile d’olive (débutants ou en activité).
— Personnes en reconversion professionnelle.
— Amateurs éclairés souhaitant structurer leurs connaissances.
Aucun.
Lundi 16 novembre 2026
1 jour de 9h30 à 17h30 (soit 7 heures de formation). Le déjeuner est inclus
450 euros/personne (déjeuner inclus) Net de TVA Exonération de TVA en application de l’article 261-4-4° du Code général des impôts
Nb: Atelier confirmé dès 6 personnes inscrites
Places limitées: 14
Maîtriser les fondamentaux agronomiques et techniques de la culture de l’olivier afin de comprendre le fonctionnement du verger oléicole et les pratiques qui conditionnent la qualité de la production.
Hélène Lasserre, directrice du pôle Conservation & Recherche au sein de France Olive Production.
— Apports théoriques illustrés..
— Visites terrain (verger)
— Échanges d’expériences entre participants.
Une liste de matériel vous sera communiquée en amont de la formation
Chaque participant recevra une attestation de suivi de formation.
Toutes les ressources et les documents officiels sont collectées sur sur site https://lhove.fr/centre- ressources/. Les apprenants pourront télécharger ces documents et les consulter. La formation suit les règles appliquées par l’UE et par le COI – conseil oléicole international
ÉVALUATION INITIALE
Un questionnaire de positionnement est adressé en amont de la formation afin d’évaluer le niveau des participants (connaissances agronomiques). Un tour de table est réalisé en début de formation pour affiner l’adaptation pédagogique.
A l’issue de la formation, les acquis sont évalués à travers
un Quiz de validation des connaissances en lien avec les objectifs de la formation.
Modalités d’accès : Inscription par e-mail à contact@lhove.fr.
Les inscriptions sont possibles jusqu’à 15 jours avant le début de la session, sous réserve de places disponibles. Pour toute demande hors délai, nous contacter.
Nous contacter pour toutes autres questions à contact@lhove.fr
Cette journée fait partie d’un parcours de 5 jours autour de la culture de l’olivier et la dégustation d’huiles d’olive
Le programme complet des 5 jours
FINANCEMENT PAR OPCA/OPCO ou autres organismes financeurs.
L‘HOVE S.A.R.L est un organisme de formation certifié Qualiopi.La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : actions de formation. Déclaration d’activité de formation DA 1178865298.
Consulter ICI les différentes possibilités pour faire financer votre formation.
Pour toute question relative à l’accessibilitéveuillez contacter notre référente Cécile Cron contact@lhove.fr de L’HOVE SARL, qui se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Veuillez remplir ce formulaire pour nous donner plus d’information sur vos besoins.
En fonction du lieu de la formation, les informations sur l’accessibilité du local seront communiquées aux personnes intéressées.
Les informations collectées sont nécessaires à la gestion administrative, pédagogique et réglementaire de votre formation. Elles pourront être traitées via nos outils de gestion de formation Digiforma et Digiforma-Certif conformément à notre politique de confidentialité.
Cette journée de formation, animée par un producteur et spécialiste de l’oléiculture, vous guidera pas à pas dans votre projet : de la première idée jusqu’à la première récolte, découvrez les bases techniques, économiques et agronomiques, enrichies de conseils concrets sur la plantation, la conduite et la culture de l’olivier, pour réussir et faire grandir votre propre oliveraie.
Pré-réservation : cliquez ici
Cette formation peut être financée.
En distanciel
Amateurs et professionnels
1 jour
Français / anglais
Programme à venir.
Pré-réservation : contact@lhove.fr
professionnels et amateurs
Aucun.
A venir
De 9h30 à 17h30, soit 7 heures de formation (déjeuner inclus)
390 euros Net de TVA Exonération de TVA en application de l’article 261-4-4° du Code général des impôts
en cours
Toutes les ressources et les documents officiels sont collectées sur sur site https://lhove.fr/centre- ressources/. Les apprenants pourront télécharger ces documents et les consulter. La formation suit les règles appliquées par l’UE et par le COI – conseil oléicole international
Une validation des acquis sera mis en place en fin de journée afin d’évaluer les compétences acquises.
Ces compétences sont en lien direct avec les objectifs et le niveau initiation.
Consulter ICI les différentes possibilités pour faire financer votre formation.
Pour toute question relative à l’accessibilitéveuillez contacter notre référente Cécile Cron contact@lhove.fr de L’HOVE SARL, qui se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Veuillez remplir ce formulaire pour nous donner plus d’information sur vos besoins.
En fonction du lieu de la formation, les informations sur l’accessibilité du local seront communiquées aux personnes intéressées.
Les informations collectées sont nécessaires à la gestion administrative, pédagogique et réglementaire de votre formation. Elles pourront être traitées via nos outils de gestion de formation Digiforma et Digiforma-Certif conformément à notre politique de confidentialité.
Vous avez une oliveraie ou venez d’en acquérir une,
Découvrez comment transformer votre domaine en un véritable lieu d’échanges, d’émotions et de découvertes.
À travers ce module et des exemples concrets, vous explorerez les clés pour construire une expérience oléotouristique unique : valoriser votre savoir-faire, raconter l’histoire de votre terroir et créer un lien authentique et mémorable entre vos visiteurs et votre huile d’olive.
Une mise en situation de dégustation d’huiles d’olive vous permettra d’expérimenter concrètement les approches sensorielles et pédagogiques à mettre en œuvre.
Cette immersion se déroulera dans un lieu oléicole emblématique du Luberon, au cœur d’une oliveraie.
Pré-réservation : cliquez ici
Cette formation peut être financée.
Oppède (Luberon)
Amateurs et professionnels
4h
Oui
Programme sur ce lien
Pré-réservation : contact@lhove.fr
professionnels et amateurs
Aucun.
A venir
4 heures de 9h à 13h
TARIF : 144 euros
Net de TVA Exonération de TVA en application de l’article 261-4-4° du Code général des impôts
Que vous soyez propriétaire d’un domaine viticole et/ou oléicole, responsable d’une boutique souhaitant former ses salariés, ou restaurateur proposant des huiles de qualité à vos clients…
Cette demie-journée professionnelle de 4H de 9H/13H le lundi 13 avril est faite pour vous
Cécile Cron productrice d’huile d’olive et oléologue diplômée.
Charlotte Konings, sommelère en vin et huiles d’olive. Elle est bilingue.
Toutes les ressources et les documents officiels sont collectées sur sur site https://lhove.fr/centre- ressources/. Les apprenants pourront télécharger ces documents et les consulter. La formation suit les règles appliquées par l’UE et par le COI – conseil oléicole international
Une validation des acquis sera mis en place en fin de journée afin d’évaluer les compétences acquises.
Ces compétences sont en lien direct avec les objectifs et le niveau initiation.
Consulter ICI les différentes possibilités pour faire financer votre formation.
Pour toute question relative à l’accessibilitéveuillez contacter notre référente Cécile Cron contact@lhove.fr de L’HOVE SARL, qui se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Veuillez remplir ce formulaire pour nous donner plus d’information sur vos besoins.
En fonction du lieu de la formation, les informations sur l’accessibilité du local seront communiquées aux personnes intéressées.
Les informations collectées sont nécessaires à la gestion administrative, pédagogique et réglementaire de votre formation. Elles pourront être traitées via nos outils de gestion de formation Digiforma et Digiforma-Certif conformément à notre politique de confidentialité.
Laissez-vous transporter par les parfums et les saveurs de la Méditerranée, en compagnie d’experts grec, italien ou espagnol qui partageront leur passion et leur savoir-faire au fil d’une dégustation guidée, en visio depuis leurs pays et en direct !
Cette expérience s’adresse aux amateurs curieux, mais aussi aux acheteurs et distributeurs d’huiles d’olive désireux d’approfondir leur connaissance des grandes variétés méditerranéennes, de mieux comprendre leurs spécificités et leurs atouts sensoriels.
Pour vivre pleinement cette exploration gustative, vous recevrez un coffret de dégustation à domicile, contenant une sélection d’huiles représentatives de chaque terroir — Grèce, Italie ou Espagne.
Une invitation à explorer la diversité et la richesse des terroirs méditerranéens.
En distanciel
Amateurs et professionnels
3h par pays
Français
Programme à venir.
Pré-réservation : contact@lhove.fr
professionnels et amateurs
Aucun.
La Grèce: A venir
3 heures
150 euros HT
en cours
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Une validation des acquis sera mis en place en fin de journée afin d’évaluer les compétences acquises.
Ces compétences sont en lien direct avec les objectifs et le niveau initiation.
Consulter ICI les différentes possibilités pour faire financer votre formation.
Pour toute question relative à l’accessibilitéveuillez contacter notre référente Cécile Cron contact@lhove.fr de L’HOVE SARL, qui se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Veuillez remplir ce formulaire pour nous donner plus d’information sur vos besoins.
En fonction du lieu de la formation, les informations sur l’accessibilité du local seront communiquées aux personnes intéressées.
Les informations collectées sont nécessaires à la gestion administrative, pédagogique et réglementaire de votre formation. Elles pourront être traitées via nos outils de gestion de formation Digiforma et Digiforma-Certif conformément à notre politique de confidentialité.
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Vous souhaitez organiser une session sur-mesure pour votre entreprise, ou simplement échanger autour de votre projet professionnel dans l’univers oléicole.
Chez L’HOVE, chaque parcours est unique. Nous prenons le temps de vous écouter, de comprendre vos besoins, et de vous orienter vers les solutions les plus adaptées.
L’HOVE est un organisme de formation déclaré et certifié Qualiopi. Cette certification atteste de la qualité des processus pédagogiques, de l’accompagnement des stagiaires et de l’amélioration continue de nos formations.
Notre formation « Intégrer la technique de dégustation et de valorisation des huiles d’olive vierges à sa pratique professionnelle » est certifiante et permet d’obtenir la certification RS7126.enregistrée au Répertoire Spécifique de France Compétences. Elle est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF).
Vous pouvez bénéficier de financements selon votre statut (OPCO, CPF, Pôle emploi…). Cliquez pour en savoir plus.
