L’HOVE c’est l’association de 3 femmes expertes et passionnées d’huiles d’olive
Ce réseau de professionnelles formées par l’Université de Jaén en Andalousie (bourses du Conseil Oléicole International) mais également par France Olive à la Faculté de Pharmacie de Montpellier, propose des formations entre quelques heures et quatre jours sur la dégustation de l’huile d’olive et son univers, selon les normes de dégustation UE et COI.
Alexandra Gauquelin-Roché
Oléologue et Oléicultrice
Elle a créé la ferme oléicole Les Callis à Gordes, lieu de formation en parallèle de son rôle de sélectionneuse d’huiles d’olive pour la marque Olivier & Co et de productrice d’huiles d’olive vierge extra en bio.
Plus d’information sur Les Callis.
Cécile Cron
Oléologue et Oléicultrice
Cécile Cron est productrice en Catalogne espagnole de l’huile d’olive Bio Cova fumada.
Elle forme également à l’oléologie les particuliers, les professionnels de la gastronomie et les producteurs.
Plus d’informations sur Cécile et sur Covafumada.
Cécile Le Galliard
Oléologue
Sélectionne des huiles d’olive, forme à l’analyse sensorielle (particuliers, professionnels, jury d’AOP) et accompagne de projets oléicoles.
Elle anime le site jusdolive.fr.
Actualités
Les formations L’HOVE
Les formations L’HOVE vous donneront les notions indispensables pour connaître les fondamentaux de la dégustation d’huile d’olive vierge, de l’arbre à la bouteille, de la production à la commercialisation, pour produire, vendre, conseiller et acheter des huiles d’olive.
À Paris ( 75 )
10 personnes max.
2 heures
À Gordes ( 84 )
12 personnnes max.
1-3 jours