L’HOVE c’est l’association de 3 femmes expertes et passionnées d’huiles d’olive

Ce réseau de professionnelles formées par l’Université de Jaén en Andalousie (bourses du Conseil Oléicole International) mais également par France Olive à la Faculté de Pharmacie de Montpellier, propose des formations entre quelques heures et quatre jours sur la dégustation de l’huile d’olive et son univers, selon les normes de dégustation UE et COI.

Photo du visage d'Alexandra Gauquelin-Roché

Alexandra Gauquelin-Roché
Oléologue et Oléicultrice

Elle a créé la ferme oléicole Les Callis à Gordes, lieu de formation en parallèle de son rôle de sélectionneuse d’huiles d’olive pour la marque Olivier & Co et de productrice d’huiles d’olive vierge extra en bio.

Plus d’information sur Les Callis.

Photo du visage de Cécile Cron

Cécile Cron
Oléologue et Oléicultrice

Cécile Cron est productrice en Catalogne espagnole de l’huile d’olive Bio Cova fumada.
Elle forme également à l’oléologie les particuliers, les professionnels de la gastronomie et les producteurs.

Plus d’informations sur Cécile et sur Covafumada.

Photo du visage de Cécile Le Galliard

Cécile Le Galliard
Oléologue

Sélectionne des huiles d’olive, forme à l’analyse sensorielle (particuliers, professionnels, jury d’AOP) et accompagne de projets oléicoles.

Elle anime le site jusdolive.fr.

Actualités

Les formations L’HOVE

Les formations L’HOVE vous donneront les notions indispensables pour connaître les fondamentaux de la dégustation d’huile d’olive vierge, de l’arbre à la bouteille, de la production à la commercialisation, pour produire, vendre, conseiller et acheter des huiles d’olive.

À Paris ( 75 )

10 personnes max.

2 heures

À Gordes ( 84 )

12 personnnes max.

1-3 jours